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为什么喝国内啤酒比喝外国啤酒更容易引起痛风呢?

七月你在哪
2021/6/9 22:44:24
为什么喝国内啤酒比喝外国啤酒更容易引起痛风呢?

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  • 疯狂车主说

    2021/6/16 12:44:26

    一、原料不同。精酿啤酒的主要原料是麦芽、啤酒花、酵母、水,在酿造的过程中并不会添加任何添加剂,酿出的啤酒也比较天然。跟普通啤酒比起来,精酿啤酒酿造花费的麦芽和啤酒花成分会更多一些。 普通啤酒主要原料虽然也是麦芽、啤酒花、酵母、水,但普通啤酒为了节约成本,会将部分的麦芽用大米、玉米、淀粉等来取代,酿造出来的啤酒口感远比不上精酿啤酒的浓郁。

    二、发酵工艺不同。精酿啤酒采用的是艾尔工艺(Ales,上发酵工艺),普通啤酒采用的是拉格工艺(Larges,下发酵工艺),二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。

    三、发酵时间不同。精酿啤酒发酵时,不会过分在乎成本问题,发酵时间较长,一般最少在两个月左右。发酵时间越长,啤酒的麦芽汁浓度也就更高,口味也就更加的浓郁。相反,普通啤酒需要考虑成本问题,所以为了批量生产更大量的啤酒,一般厂家是不会花费那么长的时间去发酵的。

    四、风格和营养价值不同。精酿啤酒酿造出来的风格种类各异,有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒,等等。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气,高浓度的麦芽汁,厚重饱满的口感,营养价值高等特点。精酿啤酒酒精度多为11度以上,有些加烈精酿可达20度。而普通啤酒为了统一的成品口感,通常酿造工艺和风格单一,再加上发酵时间极短,所以普通啤酒具有口感淡、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点,其营养价值也较低。

    五、保存时间不同。精酿啤酒一般不进行过滤和杀菌处理,因此保质期较短,有些保存时间仅为几十天。普通啤酒在发酵后期,会经常过滤和进行巴氏灭菌处理,因此保质期较长,一般为1~2年。

    六、喝法不同。精酿啤酒通常口感较浓郁厚重,酒精度高,适合慢慢品用。普通啤酒通常口感较淡,酒精度低,适合大口饮用。

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